Fette biscottate

Seguo sempre Camilla sul gambero rosso, e la adoro perchè fa sempre delle ricette particolari, gustose e riescono benissimo!
la scorsa settimana ci ha regalato la icetta delle fette biscottate che ho provato subito subito

devo aggiustare qcosina quà e là, ma sono buonissime e la soddisfazione di averle fatte è immensa!!

gli ingredienti sono:
625 gr di farina
250 gr di latte
2 uova
1 pizzico di sale
100 gr di zucchero
75 gr di burro
25 gr di lievito di birra

sciogliete il lievito nel latte tiepido, mescolate la farina, lo zucchero, le uova e unitele al lievito. impastate per qualche minuto, aggiungete il burro morbido e il sale.
Lavorate l'impasto per 10 minuti almeno, deve riultare liscio, omogeneo ed elastico.
Date la forma dello stampo ( plumcake) e mettete a lievitare nello stampo imburrato ed infarinato per 2 ore comperto da un pano di cotone.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate raffreddare, tagliate le fette e mettetele in una teglia da forno a tostare a 200 gradi per 7-10 minuti, finchè non sarano belle dorate.

 vi assicuro che mangiate calde con la marmellata sono una meraviglia!!! sono rustiche, belle spesse come quelle di una volta, ma paradisiache!!!
Grazie Camilla!!