ed eccovi la ricetta presa da semidipapavero e un pò ridattata da me con le farine non raffinate che utilizzo:
Ingredienti:
280 gr di farina di tipo 2 + 2 cucchiai
1/2 cucchiaino di sale fino
1/2 cucchiaino di lievito
200 gr di burro
3 mele Granny smith
2 cucchiai di succo di limone
200 ml di panna fresca
80 gr di zucchero
cannella a piacere
sale, un pizzico
1 uovo e 1 cucchiaio di acqua per spennellare
Mescolare in una terrina la farina, il sale e il lievito setacciati.
Aggiungere il burro freddo a tocchetti e lavorare con le dita. Spostare l
'impasto bricioloso sul piano di lavoro e aggiungere delicatamente la
panna iniziando ad impastare. Stendere l'impasto ottenuto sul piano
infarinato, formando un rettangolo. Ruotarlo di 90° e piegare a libro i
due lembi, formando un altro rettangolo. Porre in frigorifero a riposare
per 30 minuti.
Tagliare le mele sbucciate a pezzetti piccoli e regolari. Aggiungere il
succo di limone, la cannella, lo zucchero e due cucchiai di farina.
Preriscaldare il forno a 180°.
Riprendere l'impasto, stenderlo ad uno spessore di 2-3 mm, ricavare con
un piccolo coppapasta dei cerchietti, che farciremo aggiungendo un
pizzico di sale. Chiudere il primo dischetto, con un secondo, sigillando
i bordi con i rebbi di una forchetta.
Praticare un incisione sulla sommità, a mò di piccolo camino, e
spennellare con il composto di uovo e acqua, decorando a piacere con
zucchero in cristalli.
Cuocere per 15-20 minuti.
Il risultato è un'autentica esplosione di sapori e soprattutto di ricordi per me, quando vivevo a Dublino spesso compravo da un negozietto queste meravigliose e speziate tortine di mele, e fare un morso delle mie mi ha riportato in un attimo a 12 anni fa ..
Sono incantevoli, brava! Mi sono unita ai tuoi lettori fissi, così non rischio di perdermi le tue prosime realizzazioni ed ora, pian pianino, vado a sbirciare le altre ricette che hai pubblicato!
RispondiEliminaGrazie mille Barbara e ben venuta in questo piccolo posticino!!! faccio un salto da te! ;)
RispondiEliminaDevono essere buonissimi!!!
RispondiEliminahttp://cioccolatoforever.blogspot.it/
Grazie Valentina! in effetti sono finite in un lampo!!!
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